Calbujotto

Orzechowa czekolada 811 zawiera 64,5% stałych części kakaowych i ma bardzo pełny i zbalansowany smak o bogatych nutach prażonego kakao i aromacie orzecha laskowego. Idealnie się komponuje z rozpuszczoną, ciemną Callebaut Giandują. Udekoruj swoje włoskie lody złotem i orzechowymi pralinami, aby nadać im szyku i elegancji.

Poziom:: Łatwy

Napisz komentarz
Zapisz

1 worek(i)

Callebaut ChocoBase
1400 g

hot water (70°-85°)
1000 g

whole milk (70-85°C)
400 g

Callebaut Pure Roasted Hazelnut Paste
400 g

Callebaut 811

Mieszać razem blenderem przez ± 2 minuty.
Aby otrzymać lepszą strukturę, wstawić na ± 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Wstawić na chwilę do szokówki, aby otrzymać bardziej stabilną strukturę.
4 kg (± 4.5 L) gelato jest gotowe do serwowania.