Choco Croccante Ciemna Czekolada

Czy jest coś lepszego od intensywnego smaku czekolady? Łącząc lody z ciemną czekoladę do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 utworzysz efekt marmuru i dodasz chrupkości. Dodaj warstwę czekolady na wierzch, aby zachwycić dodatkową, wyśmienitą warstwą apetycznej czekolady. Udekoruj wedle życzenia i zachwyć swoją wersją włoskich gelato!

Poziom:: Łatwy

1 worek(i)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2600 g

hot water (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate Dark

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić
do lodówki (3-5°C) na 30 minut. Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać
z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 tworząc efekt marmuru. Napełnić kuwetę
pozostałymi lodami i powtórzyć proces. Wyrównać powierzchnię lodów.
Odstawić do szokówki na kilka minut.
Wylać cienką warstwę czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 przykrywając całą
powierzchnię:
- należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ czekolada natychmiast zastyga.
Udekorować ręcznie robioną dekoracją
i Callebaut Crispearls™ mleczna czekolada.