Choco Croccante Gold

Czy istnieje coś bardziej przyjemnego niż lody karmelowe? Połączenie karmelowej czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate Gold z gelato nada im chrupkości w formie stracciatelli i pięknego koloru bursztynu. Możesz dodać warstwę czekolady tworząc niepowtarzalny efekt i dodatkową warstwę bogatych nut toffi i szczyptą soli!

Poziom:: Łatwy

1 worek(i)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

hot water (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate Gold

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki
(3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate Gold, aby uzyskać efekt marmuru. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces. Wyrównać powierzchnię lodów.
Odstawić do szokówki na kilka minut.
Wylać cienką warstwę czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate 823 przykrywając całą
powierzchnię: należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ czekolada natychmiast zastyga.
Udekorować ręcznie robioną dekoracją i Callebaut Crispearls™ słony karmel.