Choco Croccante Mleczna Czekolada

Mleczna czekolada zawsze znajdzie swoich wielbicieli! Połączenie włoskich gelato z kremową, mleczną czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 823 nada im dodatkowego smaku, tekstury i ciepłego koloru. Dodaj na wierzch dodatkową warstwę czekolady, aby z każdą gałką zachwycić klientów chrupkością wyśmienitej czekolady! Możesz liczyć na zbalansowany smak mlecznej czekolady o harmonijnych, karmelowych nutach i kremowej teksturze.

Poziom:: Łatwy
Wydajność:: Ilość: 4 kg (4,5L) gotowych lodów

1 worek(i)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

hot water (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate Milk

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów
Callebaut® Ice Chocolate 823, aby uzyskać efekt marmuru. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces.
Wyrównać powierzchnię lodów.
Odstawić do szokówki na kilka minut.
Wylać cienką warstwę czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate 823 przykrywając całą
powierzchnię:
- należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ czekolada natychmiast zastyga.
Udekorować ręcznie robioną
dekoracją i Callebaut Crispearls™ mleczna czekolada.