Choco Croccante ruby

Nowa czekolada ruby RB1 podbija świat i fascynuje. Czas więc, aby pojawiła się również w lodach w formie nowej czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1, która nada tekstury i smak czerwonych owoców. Dodaj warstwę, aby nadać lodom chrupkości, pięknego koloru i ekscytującego smaku, który pobudza zmysły!

Poziom:: Łatwy

1 worek(i)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

hot water (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate RB1

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki
(3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby, aby uzyskać efekt marmuru. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć
proces.
Wyrównać powierzchnię lodów. Odstawić do szokówki na kilka minut.
Wylać cienką warstwę czekolady
do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby przykrywając całą
powierzchnię: - należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ
czekolada natychmiast zastyga.
Udekorować ręcznie robioną
dekoracją i Callebaut Crispearls™ Truskawka.