Poczwórna Czerń

Nie ma ciemniejszych, prawdziwych włoskich lodów niż Poczwórna Czerń! Używając Callebaut® ChocoGelato Nero z 52.5% bardzo ciemnej czekolady podkreślisz mocny smak kakao. Dodatkowo mieszając gelato z wariegaturą Callebaut® ChocoCrema Nero oraz czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 możesz stworzyć aksamitny efekt marmuru. Posyp lody Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada nadając im chrupkości, której nie oprze się nikt!

Poziom:: Łatwy
Wydajność:: Ilość: 4 kg (4,5L) gotowych lodów

1 kg

MXD-ICE52
2400 g

hot water (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Nero
Callebaut Ice Chocolate Dark

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z kremem Callebaut® ChocoCrema Nero oraz czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811, aby uzyskać efekt marmuru. Posypać Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada.
Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces z kremem Callebaut® ChocoCrema Nero oraz
czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 i Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada.
Odstawić do szokówki na kilka minut.