Poczwórne Złoto

Nie ma nic bardziej luksusowych lodów niż autentyczne, włoskie gelato Poczwórne Złoto! Użyj Callebaut® ChocoGelato Gold o bogatych nutach toffi, masła, śmietany i szczypty soli. Aby podkreślić intensywność smaku karmelowej czekolady, wmieszaj wariegaturę Callebaut® ChocoCrema Gold oraz czekoladę do lodów Callebaut® Ice Chocolate Gold i stwórz aksamitny efekt marmuru.

Poziom:: Easy
Makes:: Ilość: 4 kg (4,5L) gotowych lodów

1 worek(i)

Callebaut ChocoGelato Gold
2700 g

whole milk (70-85°C)
Callebaut ChocoCrema Gold
Callebaut Ice Chocolate Gold
CEF-CC-CARAM

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold i Callebaut® Crispearls™ Słony Karmel.
Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces.
Odstawić do szokówki na kilka minut. Udekorować płatkami złota, aby podkreślić luksusowy i bogaty smak lodów.