Ruby Stracciatella

Chcesz podkręcić receptury z ruby RB1? Mamy dla Ciebie rozwiązanie! Wymieszaj swoje lody i mrożone desery z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1 nadając im unikatowy, owocowy smak, teksturę i chrupkość, która sprawi, że klienci wrócą po jeszcze! Ta kombinacja kwasowości i świeżości ruby z autentycznymi, włoskimi gelato zachwyci każdego.

Poziom:: Łatwy
Wydajność:: Ilość: 4 kg (4,5L) gotowych lodów

Napisz komentarz
Zapisz

1 worek(i)

MXK-ICE15
2400 g

hot water (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate RB1

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów
Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces.
Odstawić do szokówki na kilka minut.