Ruby napoleonki z pistacjami
- Poziom:
-
Średni
- Wydajność:
-
±10 ciastek
Pistacjowe ciasto na napoleonki
Składniki: Pistacjowe ciasto na napoleonki
-
195 gzmiękczone masło
-
195 gpowdered sugar
-
1/2 kabos(y)wanilia
Przygotowanie: Pistacjowe ciasto na napoleonki
Wymieszać składniki.
Składniki: Pistacjowe ciasto na napoleonki
-
84 gbiałko jajka
-
1 gsól
Przygotowanie: Pistacjowe ciasto na napoleonki
Połączyć. Dodać do mieszaniny z masłem.
Składniki: Pistacjowe ciasto na napoleonki
-
125 gpistacje w proszku
-
25 gproszek migdałowy
-
376 gsłaba mąka
Przygotowanie: Pistacjowe ciasto na napoleonki
Przesiać i dodać.
Rozwałkować ciasto na grubość 2 mm.
Wyciąć po 3 prostokąty na każde ciastko.
Włożyć prostokąty z ciasta między dwie maty do pieczenia Forosil (aby uniknąć wybrzuszania w trakcie pieczenia).
Piec w temperaturze 165°C. Zaczekać, aż ciasto wystygnie.
Nałożyć szprycą krem Callebaut Crema RB1 FMR-RUBY36-T60 na pierwszą warstwę ciasta, nakryć drugą i powtarzać aż do uzyskania napoleonki o 3 warstwach.
Comments