Rosalia
- Poziom:
-
Difficult
- Makes:
-
Składniki na 5 deserów o średnicy 18 cm
Mus z grejpfruta i liczi
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
1.1 ozgelatin powder
-
6.3 ozwoda
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Namocz.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
8.8 ozPuree z grejpfruta
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Podgrzej puree do 50°C i wmieszaj do niego żelatynę.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
1.7 lbPuree z liczi
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Dodaj do powyższej mieszaniny i połącz.
- Odstaw.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
14.1 ozcukier
-
8.8 ozmascarpone
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Ubij razem.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
1.1 lbśmietanki 40%
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Zmiksuj z mascarpone.
- Połącz mieszankę przecierów z mascarpone ze śmietanką.
Konfitura z malin
Ingredients: Konfitura z malin
-
0.4 ozgelatin powder
-
2.3 ozwoda
Preparation: Konfitura z malin
- Namocz.
Ingredients: Konfitura z malin
-
2.6 ozsok cytrynowy
-
1.1 lbpuree malinowe
Preparation: Konfitura z malin
- Podgrzej wszystkie składniki.
Ingredients: Konfitura z malin
-
2.1 ozcukier
-
0.1 ozpektyna
Preparation: Konfitura z malin
- Wymieszaj i gotuj przez 3-5 min.
Ingredients: Konfitura z malin
-
5.3 ozświeżych malin
Preparation: Konfitura z malin
- Dodaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Zdejmij z ognia i wmieszaj żelatynę.
- Wlej do rantów o średnicy 16 cm.
- Zamroź.
Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
1.1 lbcukier puder
-
11.5 ozproszek migdałowy
-
7.9 ozmąka
-
0.2 ozproszek do pieczenia
-
0.2 ozsól
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Wymieszaj wszystkie suche składniki.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
1.1 lbbiałko jajka
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Dodaj i wmieszaj.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
3.5 oztrimolina
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Dodaj i wmieszaj.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
11.5 ozNeutral oil (type sunflower)
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Dodaj i wmieszaj.
- Wyciśnij ciasto z rękawa cukierniczego do rantów o średnicy 16 cm.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
6.3 ozprażonych i pokruszonych pistacji
-
6.3 oz
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Posyp powierzchnię ciasta pistacjami i dropsami Callets.
- Piecz w 180°C przez 15 min.
Składanie i dekoracja deseru
- Rozprowadź mus z grejpfruta i liczi w rancie o średnicy 18 cm.
- Wciśnij w mus zamrożoną wkładkę z konfitury malinowej.
- Rozprowadź następną warstwę musu.
- Zakończ finansjerką z pistacjami i rubinową czekoladą i wygładź powierzchnię.
- Zamroź.
- Polej marmurkową glazurą z białej czekolady i malin.
Komentarze
Submitted by serge MARIN on Tue, 03/05/2024 - 08:52
Bonjour
Comment réaliser le glaçage marbré framboise-chocolat blanc sur l'entremets ROSALIA?.
Proportion, ingrédients la recette en fin de compte.
Merci
Cordialement