Formy poliwęglanowe

Doskonały produkt końcowy

W porównaniu z formami aluminiowymi i silikonowymi formy poliwęglanowe wydobywają większy połysk z czekoladowego korpusu. Rozprowadzają też bardziej równomiernie ciepło temperowanej czekolady i zmniejszają ryzyko wystąpienia matowych plam na czekoladowym korpusie pod wpływem schładzania.

Forma z widokiem

Dodatkową zaletą stosowania form poliwęglanowych jest to, że są przezroczyste, dzięki czemu można kontrolować stan formowanych czekoladek podczas procesu schładzania. Jeśli występują na nich ciemne plamy, czekolada jeszcze całkowicie nie stwardniała i nie odejdzie od formy. Należy wstawić formowane czekoladki z powrotem do chłodziarki i pozostawić je tam jeszcze na kilka chwil do stężenia.