Jak wykonać przepyszny ganasz do napojów czekoladowych
Jak wykonać przepyszny czekoladowy ganasz do napojów czekoladowych
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-1_2.jpg?itok=tDDuXzDx)
1
Wlej 900 ml mleka + 300 ml śmietanki i doprowadź do temperatury zbliżonej do punktu wrzenia.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-2_2.jpg?itok=50OTGyzp)
2
Odmierz 900 g wybranej czekolady Callebaut.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-3-200_2.jpg?itok=QqAkV6kd)
3
Wlej do czekolady gorący płyn i zmiksuj go ręcznym blenderem do uzyskania emulsji (utrzymuj ostrza pod powierzchnią płynu, aby nie wytworzyły się bąbelki powietrza).
4
Przykryj i przechowuj w lodówce.