Панна котта с лимоном и белым шоколадом

Удобная еда в десертной тарелке: этот рецепт именно об этом. Вкус - белый шоколад и карамелизованный банан. Цедра лимона освежает вкус. Простота приготовления, которая подарит большое наслаждение. Для дополнительных вкусовых ощущений она может подаваться с белым пивом, имеющим слегка кисловатые оттенки.

Уровень:: Легко
Выход:: Рецепт рассчитан на 12 порций

380 г.

молоко
4 кусок(ы)

лимонная цедра
60 г.

регидратированный желатин
200 г.

Callebaut CW2
380 г.

половина взбитых сливок 35%

Вскипятить молоко, снять с огня и добавить лимонную цедру. Дать настояться. Растопить белый шоколад, смешать с желатином и эмульгировать. Когда остынет до 35°C, добавить сливки. Вылить в индивидуальные стаканы и дать осесть в холодильнике.

4 кусок(ы)

нарезанный банан
400 г.

сахар
200 г.

сливки
1

тертый стручок ванили
2 ложка(и)

порошок кориандра

Вскипятить сливки с ванилью и кориандром. Сделать из сахара сухую карамель,
дегласировать сливками и добавить кусочки банана. Варить, пока банан не станет мягким, но не потеряет свою форму.

Пшеничное пиво + белый шоколад = идеальный союз. Этот гармоничный десерт идеально подчеркивает вкусовые качества пива. Белый шоколад с нежным, сливочным вкусом, лимон и молотые семена кориандра восхитительно отражают вкус пива Hoegaarden. Отчетливо чувствуются деликатные нотки банана, однако общий вкус остается свежим и сбалансированным.