Шоколадные плитки со смесью орехов

Орехи и шоколад составляют полную палитру восхитительных вкусов, когда они вместе присутствуют в рецепте. Именно поэтому шеф компании Callebaut Йерун де Рик украсил кремовую плитку из карамельно-молочного шоколада пятью самыми свежайшими орехами и самыми сочными представителями орехового разнообразия (пекан, грецкий орех, фисташки, миндаль и фундук). Это - быстрый и простой рецепт с гарантированным успехом.

Уровень:: Легко

15 г.

нарезанный пекан
10 г.

фисташки жареные цельные
15 г.

грецкие орехи (мелко порубленные)
20 г.

Callebaut Hazelnut Praline
10 г.

обжаренные кусочки миндаля

Просеять кусочки орехов через крупное сито (3 мм x 3 мм). Раскрошить крупные кусочки, оставшиеся в сите так, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.

300 г.

Callebaut 823

Темперировать.

Положить пластмассовый лист на тарелку с рамкой и покрыть шоколадным слоем толщиной 3 мм. Посыпать сверху ореховой смесью. Оставить затвердеть и нарезать желаемой формой.