Заварной крем из белого шоколада

Домашний заварной крем из белого шоколада (или крем патисьер) должен иметь восхитительно сладкий, молочный вкус и очень богатую и кремовую, похожую на пудинг, текстуру. По этому рецепту получается крем, который Вы ищете - сливочный на вкус, достаточно плотный по текстуре. Он может использоваться как начинка для венской выпечки, тортов, тартов и выпечных кондитерских изделий, таких как профитроли, капкейки или эклеры. Вы можете с легкостью сочетать этот белый заварной крем с широким спектром фруктовых вкусов, таких как малина, маракуйя, манго, клубника и т. д. С этим простым рецептом на основе шоколада Finest Belgian Chocolate со стандартной текучестью, указанной на упаковке ????????????, вы достигнете прекрасных результатов.
Уровень:

Кондитерский крем из белого шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ: Кондитерский крем из белого шоколада

  • 95 г.
    яичные желтки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кондитерский крем из белого шоколада

Эмульгировать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Кондитерский крем из белого шоколада

  • 35 г.
    кукурузный крахмал

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кондитерский крем из белого шоколада

Смешать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Кондитерский крем из белого шоколада

  • 621 г.
    Цельное молоко

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кондитерский крем из белого шоколада

Довести до кипения и темперировать смесь из яичных желтков. Снова довести до кипения.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Кондитерский крем из белого шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кондитерский крем из белого шоколада

Вылить кипящую жидкость на шоколад, эмульгировать и сразу же поставить в холодильник.