Рецепт восхитительного ганаша для шоколадных напитков
Рецепт восхитительного шоколадного ганаша для шоколадных напитков
1
Возьмите 900 мл молока + 300 мл сливок и доведите их почти до кипения.
2
Возьмите 900 г шоколада Callebaut на выбор.
3
Вылейте горячую жидкость на шоколад и смешайте ручным блендером до состояния эмульсии (во избежание пузырьков насадка блендера должна быть всегда погружена).
4
Закройте крышкой и поставьте в холодильник.