Рецепт восхитительного ганаша для шоколадных напитков
Рецепт восхитительного шоколадного ганаша для шоколадных напитков
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-1_3.jpg?itok=YJeCoNzK)
1
Возьмите 900 мл молока + 300 мл сливок и доведите их почти до кипения.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-2_3.jpg?itok=CrKYQr6R)
2
Возьмите 900 г шоколада Callebaut на выбор.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-3-200_3.jpg?itok=minIYuxY)
3
Вылейте горячую жидкость на шоколад и смешайте ручным блендером до состояния эмульсии (во избежание пузырьков насадка блендера должна быть всегда погружена).
4
Закройте крышкой и поставьте в холодильник.