Панна котта с лимоном и белым шоколадом

Удобная еда в десертной тарелке: этот рецепт именно об этом. Вкус - белый шоколад и карамелизованный банан. Цедра лимона освежает вкус. Простота приготовления, которая подарит большое наслаждение. Для дополнительных вкусовых ощущений она может подаваться с белым пивом, имеющим слегка кисловатые оттенки.
Уровень:
Легко
Выход:
Рецепт рассчитан на 12 порций

Панна котта с лимоном и белым шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ: Панна котта с лимоном и белым шоколадом

  • 380 г.
    молоко
  • 4 кусок(ы)
    лимонная цедра
  • 60 г.
    регидратированный желатин
  • 200 г.
  • 380 г.
    половина взбитых сливок 35%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Панна котта с лимоном и белым шоколадом

Вскипятить молоко, снять с огня и добавить лимонную цедру. Дать настояться. Растопить белый шоколад, смешать с желатином и эмульгировать. Когда остынет до 35°C, добавить сливки. Вылить в индивидуальные стаканы и дать осесть в холодильнике.

Карамелизированный банан с ванилью и кориандром

ИНГРЕДИЕНТЫ: Карамелизированный банан с ванилью и кориандром

  • 4 кусок(ы)
    нарезанный банан
  • 400 г.
    сахар
  • 200 г.
    сливки
  • 1
    тертый стручок ванили
  • 2 ложка(и)
    порошок кориандра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Карамелизированный банан с ванилью и кориандром

Вскипятить сливки с ванилью и кориандром. Сделать из сахара сухую карамель,
дегласировать сливками и добавить кусочки банана. Варить, пока банан не станет мягким, но не потеряет свою форму.

Кулинарное сочетание

Пшеничное пиво + белый шоколад = идеальный союз. Этот гармоничный десерт идеально подчеркивает вкусовые качества пива. Белый шоколад с нежным, сливочным вкусом, лимон и молотые семена кориандра восхитительно отражают вкус пива Hoegaarden. Отчетливо чувствуются деликатные нотки банана, однако общий вкус остается свежим и сбалансированным.