Fındıklı ve ballı île flottante

Köpüklü bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

Şekeri ekleyin ve yumuşak kıvamlı hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

Bir kaşık yardımıyla dikkatle karışıma ekleyin, küçük toplar hazırlayın ve bu topları 100 ml Pedro Ximenez şerinin (veya tatlı şerinin) içinde poşe edin.

Yumuşatın ve karıştırın.

Hafifçe ısıtın ve dikkatli bir şekilde ekleyerek karıştırın.

Karamelize edin.

Deglaze edin.

Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve bu karışımı tabağı süslemek için kullanın. İPUCU: Mycryo da kullanılabilir.

Fotoğrafta gösterildiği gibi düzenleyin.