Yoğun çikolatalı moelleux

Ortadaki yoğun, bitter ve akışkan çikolata, mœlleux veya akışkan çikolatalı kekin birçok çikolata tutkunu tarafından bu kadar sevilmesinin nedenidir. Bu tarifte şef Alexandre, Callebaut® Power 80 çikolatasıyla çalışarak gerçekten sert ve güçlü bir çikolata tadı ortaya çıkardı. Tek başına veya yanında bir top dondurma ya da sorbe ile servis edebilirsiniz.
Seviye:
Kolay
Yapar:
40 porsiyonluk tarif

Çikolata parçaları

İçindekiler: Çikolata parçaları

Hazırlık: Çikolata parçaları

± 2 cm çapında Flexipan kalıplara boşaltın ve sertleşmeye bırakın.

Sıcak akışkan çikolatalı kek

İçindekiler: Sıcak akışkan çikolatalı kek

  • 225 g
    şeker
  • 450 g
    bütün yumurta(lar)
  • 170 g
    yumurta sarısı

Hazırlık: Sıcak akışkan çikolatalı kek

Beyaz, kremsi bir kurdele oluşturacak kıvama gelene kadar çırpın.

İçindekiler: Sıcak akışkan çikolatalı kek

Hazırlık: Sıcak akışkan çikolatalı kek

Karıştırarak ekleyin.

İçindekiler: Sıcak akışkan çikolatalı kek

  • 145 g
    elenmiş un

Hazırlık: Sıcak akışkan çikolatalı kek

Dikkatle yedirin.

Kalıpları moelleux pasta hamuru ile doldurun ve her kalıbın ortasına bir çikolata parçasını iterek yerleştirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın veya dondurucuda saklayın. Kalıbın büyüklüğüne bağlı olarak 180°C'de 10-15 dakika pişirin.

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.