Ahududu ve bitter çikolatalı duo tatlı

Beze karışımını hazırladıktan sonra bezeleri birer birer dökün ve fırında kurutun.

Muhallebi karışımı hazırlayın.

Şekeri kakao ile karıştırın. Kakaolu şeker karışımını ekleyin ve çikolatanın üzerine dökün. Karıştırın.

Atomize edilmiş glikozu şeker ile bir araya getirin. Son 4 bileşen ile bir şurup hazırlayın. Ahududu püresini dökün ve dondurma makinesinde harmanlayın.

Meyve püresini mısır unu ve şeker ile kaynatın. Soğutun.

Ekleyin. Çırpma teli ile çırpın. Buzdolabına yerleştirin ve dondurma kepçesiyle şekil verin.

Çikolatayı 50°C'de eritin. Çırpma teli ile biraz çırpılmış krema ekleyin. Geri kalanını ekleyin ve nazik bir şekilde spatula ile yedirin. Buzdolabına yerleştirin ve dondurma kepçesiyle şekil verin.

Küçük bir fondan çikolatası küpünü dondurmayla doldurun ve vacherin yapmak için bir adet beze ekleyin. Bu küpün üzerine 50/50 oranında hazırlanmış bir kakao yağı çikolata karışımı püskürtün. Küçük bir beyaz çikolata küpünü ahududu sorbesiyle doldurun. Bezeyi ekleyin ve küpe kırmızı boya püskürtün (PCB'den temin edeceğiniz kırmızı kakao yağını kullanın). İki gözlü servis tabağının bir tarafına Callebaut Red Fruit Topping ve diğer tarafına da Callebaut Dark Chocolate Flavour Topping dökün. Her iki tarafa birer küp yerleştirin, bitter küpün üzerini bir kepçe kırmızı meyveli ve kuş üzümlü krem şanti ile ve beyaz küpün üzerini de bir kepçe Çikolatalı krem şanti ile süsleyin.