Antep fıstıklı ve dondurmalı beyaz çikolatalı cannelloni
Beyaz çikolata ve Antep fıstığı bu tarifte harika bir eşleşme oluşturuyor. Bu tarif gelişmiş pastacılık becerileri gerektiriyor, ancak sonuç gözleriniz ve damak tadınız için son derece tatmin edici oluyor. Dokuların çok hafif ve iyice havalandırılmış olması gerekiyor, dolayısıyla akşam yemeğinden sonra ideal bir ikram olabilir.
- Seviye:
-
Zor
Antep fıstıklı crémeux
İçindekiler: Antep fıstıklı crémeux
-
250 gsüt
Hazırlık: Antep fıstıklı crémeux
Sütü ısıtın ve ezmenin üzerine dökün. Emülsiyon haline getirin.
İçindekiler: Antep fıstıklı crémeux
-
100 gyumurta sarısı
-
200 gşeker
-
20 gmısır nişastası
Hazırlık: Antep fıstıklı crémeux
Birlikte karıştırın ve süte ekleyin.
Kaynama noktasına getirin.
İçindekiler: Antep fıstıklı crémeux
-
30 gjelatin kütlesi
-
260 gtereyağı
Hazırlık: Antep fıstıklı crémeux
Mikseri kullanarak homojen şekilde karıştırın.
Buzdolabında bir gece boyunca dinlenmeye bırakın.
Çıtır cannelloni
İçindekiler: Çıtır cannelloni
Hazırlık: Çıtır cannelloni
Çikolatayı 10 cm yükseklikte Rhodoïd tabakasının üzerine yayın.
İçindekiler: Çıtır cannelloni
Hazırlık: Çıtır cannelloni
Çikolatanın üzerine serpin.
Antep fıstıklı crémeux'yu çikolatanın üzerine sıkın. Cannelloni şeklinde yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın ve sertleşmeye bırakın.
Parçalar halinde kesin.
Antep fıstıklı dondurma
İçindekiler: Antep fıstıklı dondurma
-
645 gWhole milk
-
50 g%35 krema (2/3'ü çırpılmış)
Hazırlık: Antep fıstıklı dondurma
Birlikte ısıtın.
İçindekiler: Antep fıstıklı dondurma
-
170 gşeker
-
30 gdekstroz
-
30 gaz yağlı süt
-
5 gstabilizatör
Hazırlık: Antep fıstıklı dondurma
Birlikte karıştırın ve süte ekleyin.
80°C'ye kadar kaynatın.
İçindekiler: Antep fıstıklı dondurma
Hazırlık: Antep fıstıklı dondurma
Karıştırın ve mikser ile emülsiyon haline getirin.
Bir gece boyunca dinlenmeye bırakın ve dondurma hazırlayın.
Comments