Limon ve beyaz çikolatalı panna cotta

Tatlı tabağında kendinizi iyi hissettiren bir yiyecek: Tam tarifte istendiği gibi. Aroma olarak beyaz çikolata ve karamelize muz kullanılıyor. Limon kabuğu damakları tazeliyor. Büyük keyif veren basit bir karışım. Duyusal deneyimi tamamlamak için biraz asidik vurgulara sahip beyaz bira ile servis edilebilir.

Seviye:: Kolay
Yapar:: 12 porsiyonluk tarif

380 g

süt
4 parça(lar)

limon kabuğu rendesi
60 g

rehidre jelatin
200 g

Callebaut CW2
380 g

yarım krem şanti %35

Sütü kaynatın, ocağın üzerinden alın ve limon kabuğunu ekleyin. Demlenmeye bırakın. Beyaz çikolatayı eritin, jelatinle karıştırın ve emülsiyon haline getirin Karışımın sıcaklığı 35°C ulaştığında kremayı ekleyin. Bardaklara doldurun ve buzdolabında soğutarak oturmasını bekleyin.

4 parça(lar)

dilimlenmiş muz
400 g

şeker
200 g

krem
1

rendelenmiş vanilya çekirdeği
2 kaşık(lar)

Kişniş tozu

Kremayı vanilya ve kişniş ile kaynatın. Şekerden kuru karamel hazırlayın, kremayla deglaze edin ve muz parçalarını ekleyin. Muzları şeklini muhafaza edip sadece yumuşayıncaya kadar pişirin.

Buğday birası + beyaz çikolata = aromaların mükemmel birlikteliği. Bu tatlı, biranın karakteristik özelliklerini yansıtan bir denge sunuyor. Yumuşak ve kremsi beyaz çikolata, limon ve öğütülmüş kişniş tohumları ile Hoegaarden'ı net şekilde yansıtıyor. Muzun hassas vurguları birada daha doğrudan ortaya çıkarken, genel lezzet taze ve dengeli kalıyor.