Badem ve çikolata dostluğu
Paskalya yumuşaklığı. Bu tarifte pürüzsüz ipeksi bir bavarois'de hassas badem sütü aroması bulunuyor. Bitter çikolatalı mus ve çıtır pralin derinlik ve kontrast oluşturuyor.
- Seviye:
-
Medium
Çikolatalı pandispanya
Ingredients: Çikolatalı pandispanya
-
3.5 ozyumurta sarısı
-
7.1 ozbütün yumurta(lar)
-
7.1 ozşeker
Preparation: Çikolatalı pandispanya
Yumurta sarılarını şeker ile beyazlaşana kadar çırpın.
Ingredients: Çikolatalı pandispanya
-
3.0 ozun
-
1.1 ozkakao tozu
Preparation: Çikolatalı pandispanya
Unu ve kakao tozunu elekten geçirerek karıştırın. Yumurta sarısı karışımına ekleyin ve ardından yumurta aklarını yedirin.
60 x 40 cm'lik fırın sacı üzerine yayın ve 180°C'de 12 dakika pişirin.
Badem sütlü bavarois
Ingredients: Badem sütlü bavarois
-
5.3 ozsüt
-
1.3 ozşeker
-
3.2 ozyumurta sarısı
Preparation: Badem sütlü bavarois
Bir crème anglaise hazırlayın.
Ingredients: Badem sütlü bavarois
-
2.1 ozeritilmiş jelatin
Preparation: Badem sütlü bavarois
Ekleyin ve karıştırın.
Ingredients: Badem sütlü bavarois
-
4.2 ozBadem Sütü
Preparation: Badem sütlü bavarois
Ekleyin ve soğumaya bırakın.
Ingredients: Badem sütlü bavarois
-
3.2 ozİtalyan beze
-
10.6 ozyarım krem şanti %35
Preparation: Badem sütlü bavarois
Ekleyin.
Saphir Savarin Flexipan kalıplarına dökün (60 x 40 cm). Oturana kadar çok soğuk bir buzdolabında bekletin.
Feuilletine praliné
Ingredients: Feuilletine praliné
Preparation: Feuilletine praliné
Birlikte karıştırın, kristalleşmeye bırakın ve bir kesici ile istediğiniz şekilde kesin.
Çikolatalı mus
Ingredients: Çikolatalı mus
-
5.6 ozyumurta sarısı
-
5.6 ozşeker
Preparation: Çikolatalı mus
Bir pâte à bombe hazırlayın.
Ingredients: Çikolatalı mus
-
4.9 ozçırpılmış krema
Preparation: Çikolatalı mus
Ekleyin.
Ingredients: Çikolatalı mus
-
11.3 oz
Preparation: Çikolatalı mus
Eritin ve ekleyin.
Ingredients: Çikolatalı mus
-
1.1 lbkrem şanti %35
Preparation: Çikolatalı mus
Nazik bir şekilde yedirin.
Comments