Bitter çikolata glaze
Sıfırdan mükemmel ev yapımı bitter çikolatalı glaze nasıl hazırlanır? Bu tarifle; ayna parlaklığı, derin ve canlı renk ve yoğun bitter çikolata tadı gibi doğru özelliklere sahip, lezzetli bir bitter çikolatalı glaze hazırlanabilir. Yaklaşık 35°C'ye ısıtıldığında, yeterince kalın bir katman şeklinde uygulanır ve akmadan pastanıza yapışır. Her zaman donmuş pastalara uygulayın. Şeflerimiz, mükemmel sonuçlar elde etmek için standart üç damlalı akışkanlığa (????????????) sahip Recipe n° 811 gibi bir Finest Belgian Chocolate kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu glaze yaklaşık bir hafta buzdolabında saklanabilir.
- Seviye:
-
Bitter çikolata glaze
İçindekiler: Bitter çikolata glaze
-
3.7 ozsu
-
7.5 ozpudra şekeri
-
7.5 ozglikoz şurubu DE 40
Hazırlık: Bitter çikolata glaze
Birlikte karıştırın ve 105°C'ye ısıtın.
İçindekiler: Bitter çikolata glaze
-
7.5 oz
-
5.0 oztatlandırılmış konsantre süt
-
4.0 ozjelatin kütlesi
Hazırlık: Bitter çikolata glaze
Kaynayan karışımı üzerine dökün ve çubuk karıştırıcı ile emülsiyon haline getirin. 24 saat dinlenmeye bırakın ve 30°C'de uygulayın.
Yorumlar