Lime - sütlü çikolata entremet

Kar kıvamına kadar çırpın.

Karışıma eleyerek ekleyin.

Son olarak ekleyin.

35 x 28cm’lik silpat ile kaplı tepsilere dökün.
175˚C’de 15 dakika kadar pişirin.

Crème anglaise şeklinde 85˚C’ye kadar pişirin.

çikolatanın üzerine dökün ve emülsife edin.

Ekleyin.

ısıtın ve lime kabuklarını demlemeye bırakın.

ekleyin

Karışım 20˚C’ye geldiğinde karıştırın ve hemen kullanın

• 10 x 30 cm’lik kalıplarda reçete 2 adet olarak hesaplanmıştır.
• En alta finansiyer koyun.
• Lime sütlü çikolata kreması koyun.
• Bir parça daha finansiyer koyun.
• Lime kreması ile doldurun.
• Dondurun.
• 2,5 cm kalınlığında kesip dekore edin.