Külah ve kupa

Bunu dondurma sanabilirsiniz, ancak aslında bu külahta Finest Belgian Bitter Chocolate Recipe N° 811 ve kahve ile mascarpone'nin mükemmel birlikteliğine dayanan bir şanti bulunuyor. Harika bir görünüme ve tada sahip bir tatlı için bir miktar tuzlu karamelli Crispearls™ ekleyin ve Chocolate Stars ile süsleyin. Sıvı kruvasan atıştırmalık bu tatlıyı tamamlıyor.

Seviye:: Kolay

500 g

%35 krema (2/3'ü çırpılmış)
500 g

Mascorpone peyniri
15 g

hazır kahve
100 g

şeker

Birlikte çırpın.

30 g

kızarmış un
200 g

süt
200 g

%35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Birlikte karıştırın ve demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün.

100 g

şeker
250 g

yumurta sarısı
10 g

maya

Önceki karışıma karıştırın ve 82°C'ye ısıtın. Soğumaya bırakın ve köpürtün.

Q.S.

Callebaut 811
Q.S.

CHD-25-19574
Q.S.

CHW-25-19617
Q.S.

CHM-25-19616
Q.S.

CEF-CC-CARAM

Bir dondurma külahının içini temperlenmiş bitter çikolata Callebaut® 811 ile kaplayın, içine bir miktar tuzlu karamelli Crispearls™ serpin ve oturmaya bırakın. Mascarpone ve kahveli şantiyi üzerine sıkın. Köpüklü sıvı kruvasanı bir kupa veya kasede servis edin ve üstüne biraz bitter çikolata rendesi ekleyin. Tabakları Chocolate Stars ile süsleyin.