Klasik fistikli pasta
- Seviye:
-
Kolay
Çikolatali pandispanya
İçindekiler: Çikolatali pandispanya
-
195 g
-
75 gtereyağı
Hazırlık: Çikolatali pandispanya
Çikolatayı 50°C ye kadar eritin.
İçindekiler: Çikolatali pandispanya
-
140 gyumurta sarısı
-
83 gşeker
Hazırlık: Çikolatali pandispanya
Çırpın.
İçindekiler: Çikolatali pandispanya
-
165 gyumurta akı
-
83 gşeker
Hazırlık: Çikolatali pandispanya
Yumurta beyazı ve şekeri çırpın, yavaşça yumurta sarısını ekleyin.
Erittiğiniz çikolatanın üzerine ekleyin.
40cm x 60cm tepsiye yayıp 180C de 12dk pişirin.
Çitir fistik katmani
İçindekiler: Çitir fistik katmani
-
42 gkakao yağı
-
1,5 gtuz
Hazırlık: Çitir fistik katmani
Karıştırın.
İçindekiler: Çitir fistik katmani
-
60 gFıstık praliné
Hazırlık: Çitir fistik katmani
Kalan malzemeleri ekleyin.
18 cm çapında çembere veya flexipan a dökün.
Çikolatalı bisküviyi üzerine yerleştirerek dondurun.
Mus
İçindekiler: Mus
-
169 gsu
-
1 gvanilya
-
42 gşeker
Hazırlık: Mus
Kaynatın ve demleyin.
İçindekiler: Mus
-
42 gjelatin kütlesi (6 gr jelatin tozu ve 36 gr su)
Hazırlık: Mus
Ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
İçindekiler: Mus
Hazırlık: Mus
Çikolata ve gianduja nın üzerine dökün.
İçindekiler: Mus
-
51 gtereyağı
Hazırlık: Mus
Tereyağını ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
Soğutun.
İçindekiler: Mus
-
759 gkrem
Hazırlık: Mus
32°C ye gelince çırpılmış krema ile karıştırın.
Ganaj kaplama
İçindekiler: Ganaj kaplama
-
1500 gkrem
-
300 gşekeri ters çevir
Hazırlık: Ganaj kaplama
Krema ve invert şekeri kaynatın.
İçindekiler: Ganaj kaplama
-
1200 g
Hazırlık: Ganaj kaplama
Çikolata ile karıştırın.
Birleştirme
18 cm çapında 3 adet çember içindir.
Çikolatalı bisküviyi tabanına yerleştirin.
Mus sıkın.
Çıtır katmanı yerleştirin ve kalan mus kremasını sıkın.
Dondurun, ganaj ile kaplayın.
Dekore edin.
Comments