Ganaj Pasta
- Seviye:
-
Kolay
- Yapar:
-
Recipe for 1 cake
Çikolatalı Kek
İçindekiler: Çikolatalı Kek
-
120 gyumurta
-
400 gşekerleme şekeri
-
100 mlSıvıyağ
-
225 gYoğurt
-
200 gun
-
90 gKakao Barry Ekstra Brute Kakao Tozu
-
4 gkabartma tozu
-
4 gsoda bikarbonat
-
2 gtuz
-
250 mlHot water
Hazırlık: Çikolatalı Kek
- Ayaklı mikserde çırpma teli aparatı ile yumurta ve şekeri kabartın.
- Kuru malzemeleri eleyerek bir kabın içinde karıştırın.
- Ayaklı mikserin içindeki malzemelere düşük devirde yavaş yavaş ilave edin.
- Sıvıyağ ve yoğurdu birlikte bir kapta karıştırın ve mikserdeki karışıma ekleyin.
- En son sıcak suyu miksere düşük devirde ekleyin.
- Makinadan aldıktan sonra dibinin karıştığından emin olmak için spatula ile son kez kontrol edin.
- 18 cm çapında yuvarlak silikon kalıpların içine 225 g hazırlanan karışımdan dökerek doldurun.
- 170°C fırında 12-15 dakika pişirin.
Çikolatalı Krema
İçindekiler: Çikolatalı Krema
-
200 gsüt
-
200 gKrema
-
640 g
-
680 gçırpılmış krema
Hazırlık: Çikolatalı Krema
- Süt ve kremayı tencerede ısıtın.
- Çikolatanın üzerine dökün ve 1-2 dakika erimesi için bekletin. Daha sonra çırpma teli ile karıştırın.
- Hazırladığınız ganaj 40°C ye ulaştığında kremayı çırpın ve spatula ile içine ekleyin.
Kaplama sosu
İçindekiler: Kaplama sosu
-
600 gkrem
-
454 g
Hazırlık: Kaplama sosu
- Kremayı ısıtın ve çikolatanın üzerine boşaltın. 1-2 dakika bekledikten sonra el blender’ı kullanarak karıştırın.
- Önceden hazırlanan kek hazırlıklarını arasına eşit oranda ganaj yayın ve kekleri üst üste dizerek bitirin.
- Hazırlanan keki soslamak için ızgara telin üzerine alın kekin üzerine ılık sosu dökerek tamamen kaplayın.
Dekor
İçindekiler: Dekor
Hazırlık: Dekor
Soslanan pastayı Callebaut Split hazırlığı ile tamamen kaplayarak dekorlayın.
Comments