Vişneli ve Uzolu bonbon
- Seviye:
-
- Yapar:
-
±100 bonbon
Vişneli ve anasonlu jöle
İçindekiler: Vişneli ve anasonlu jöle
-
0.2 ozşeker
-
15.4 grsarı pektin
Hazırlık: Vişneli ve anasonlu jöle
- İkisini de önceden karıştırın (böylece tarife eklemesi daha kolay olacaktır).
İçindekiler: Vişneli ve anasonlu jöle
-
3.3 ozVişne püresi
-
0.1 ozBütün hâlinde yıldız anason
-
0.0 grkeçiboynuzu sakızı
-
2.0 ozşeker
-
1.1 ozGlikoz
Hazırlık: Vişneli ve anasonlu jöle
- Bütün malzemeyi önceki pektin karışımına ekleyin.
- Hepsini bir arada kaynatın.
- Kaynattıktan sonra ocaktan alın.
İçindekiler: Vişneli ve anasonlu jöle
-
0.4 ozUzo
-
0.1 ozSitrik asit solüsyonu %50
Hazırlık: Vişneli ve anasonlu jöle
- Hepsini karıştırın.
- Süzün ve soğumaya bırakın.
- El blenderiyle karıştırın.
- Çikolata şekillendirme kalıplarına doldurun.
Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi
İçindekiler: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi
-
3.3 oz
-
0.2 ozkakao tozu
Hazırlık: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi
- Hepsini karıştırıp eritin.
İçindekiler: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi
-
1.3 ozbadem ezmesi
-
1.3 oz
-
1.7 ozkavrulmuş karabuğday
-
0.0 grtuz
Hazırlık: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi
- Kalan malzemeyi de ekleyin.
- İki plastik tabaka arasına koyup merdaneyle 3 mm kalınlığa getirin.
- Dondurun.
- Her bonbona uygun ufak şekiller oyduktan sonra hazırladığınız bonbonları yerleştirin.
Marzipanlı ve anasonlu ganaj
İçindekiler: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
-
1.1 ozKrema %35
-
15.4 gr
-
1.4 ozBadem ezmesi
-
0.3 oztrehaloz
-
0.4 ozsorbitol
-
0.4 ozdekstroz
Hazırlık: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
- Hepsini bir arada ısıtın ve 15 dakika süreyle demlenmeye bırakın.
İçindekiler: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
-
0.6 oz
-
1.8 oz
-
0.4 ozkakao tozu
Hazırlık: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
- Hepsini karıştırın.
- Kremalı karışımı çikolata-kakao yağı karışımına ekleyin.
- Emülsiyon uygulayın.
İçindekiler: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
-
0.8 ozVişne püresi
Hazırlık: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
- Bunu da ekleyip karıştırın.
İçindekiler: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
-
0.3 ozamaretto likörü
-
0.7 ozTereyağı %82
Hazırlık: Marzipanlı ve anasonlu ganaj
- Ganajın sıcaklığı 35°C olunca Amaretto ile yağı ekleyin.
- Soğumaya bırakın.
- Dolgu harcının sıcaklığı 28°C olunca bonbon şekeri kalıplarını doldurun.
Bonbon kalıpları
- Bonbon kalıplarına vişneyle rengi kırmızıya dönmüş olan kakao yağını püskürtün ve donmaya bırakın.
- Kalıplara 811 çikolata yerleştirip yukarıdaki malzemeyi ekleyin:
- - Önce jöleyi,
- - sonra ganajı,
- - en son donmuş kıtırları koyun.
- Bir gece boyunca katılaşmaya bırakın ve son malzeme olarak eritilmiş 811 çikolatayı ekleyin.
Comments
Tarafından gönderildi bob berlow üzerinde Tue, 04/16/2024 - 19:43
0.0 carob gum?????
Tarafından gönderildi Nina El-Rabah üzerinde Wed, 10/16/2024 - 15:25
In reply to 0.0 carob gum????? by bob berlow
Locust bean gum