Ekvator’dan temin ettiğimiz kakao çekirdekleri, Finest Belgian Chocolate tariflerimizin çikolata lezzetine hoş acı notalar ve karakter ekler.
EKVATOR’DAKİ ÇİFTÇİ KOOPERATİFLERİNDEN KAKAO ÇEKİRDEĞİNİ DOĞRUDAN NASIL TEMİN EDERİZ
Kakao, Ekvator’un ana ihracat ürünlerinden birisidir. Daha da önemlisi, ülke, en kaliteli kakaonun başlıca ihracatçısı olarak öne çıkar ve dünyanın en kaliteli kakao üretiminin %60’ını gerçekleştirir.
Kakao sektörü kırsal alanlarda yaşayan aktif nüfusun %5’ini istihdam eder ve Sahil kesimlerinde, Andes dağ etekleri ve Amazon bölgesinde aileler için önemli bir geçim kapısı sağlar. Ancak çiftliklerin çoğunun ortalama 3 hektar alana sahip olduğu Batı Afrika’nın aksine Ekvator’da çiftlikler, genellikle çok daha büyüktür ve faklı bir düzene sahiptir ve ülke genelinde 150.000 aile tarafından işletilirler. Çoğunluğu, yani yaklaşık olarak %70’i küçük ölçekli, %20’si orta ölçekli ve %10’u büyük ölçekli üreticilerdir.
Kendilerini sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine adamış ve çiftçiler için çiftçi gelirlerini ve çalışma koşullarını iyileştirmek için koçluk programları uygulayan faklı yerel satın alma organizasyonları ile ortaklık içinde çalışıyoruz.
İZLENEBİLİRLİK
Kendilerinden kakao çekirdeği temin ettiğimiz satın alma organizasyonları satın alınan her bir çuval kaka çekirdeğini izini tutar. Bunları, çekirdeklerin yetiştirildiği çiftliklerle eşleştirebilirler. Kayıt defterleri el yazısı ile tutulduğundan ve dijital formata dönüştürülmediğinden verilerin tamamını henüz işleyebilecek durumda değiliz.