Callebaut 2804
Product information
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高流动性4
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54.1%干可可固体的最低百分比
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37.6%脂肪 %
使用带有浓郁的可可风味以及淡淡的酸味的巧克力进行包覆和模制加工。
该款黑巧克力内含更多可可脂，适合制作流动性更强的巧克力，同时在硬化后能够拥有更强的脆感。这让 2804 能够十分高效地进行精细模制和超薄涂层。
它拥有浓郁的可可风味，能够搭配不同材料（如香料、香草和水果等），带来妙不可言的赏味体验。
特点
Composition
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54.1%干可可固体的最低百分比37.6% 可可脂18% 无脂可可
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37.6%脂肪 %37.6% 可可脂
特点
- 巧克力类型:
- Dark
口味特征
- 可可
- 烘烤味
- 苦味
Dark
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可可 3.5
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烘烤味 3
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苦味 3
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甜味 2.5
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香草味 1.5
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酸味 1.5
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果味 1.5
可可豆来源
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
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