Callebaut 70-30-38
Product information
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低流动性2
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70.5%干可可固体的最低百分比
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38.9%脂肪 %
想要利用浓郁的黑巧克力打造让人赞不绝口的产品吗？
RecipeN°70-30-38 黑巧克力深受全球厨师和巧克力师的喜爱。它具有浓郁均衡的巧克力味，其中烘烤可可、强烈苦味和丝丝清新果味尤为优秀和突出。这让它成为凸显您的产品中浓郁巧克力风味的理想巧克力之选。
由于其流动性较低，它是一款万能的调味元素，适用于crémeux 以及甜点酱等。
特点
Composition
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70.5%干可可固体的最低百分比38.9% 可可脂33.6% 无脂可可
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38.9%脂肪 %38.9% 可可脂
特点
- 巧克力类型:
- Dark
口味特征
- 可可
- 烘烤味
- 苦味
Dark
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可可 4.5
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烘烤味 4
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苦味 4
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甜味 2
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香草味 1
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酸味 2
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果味 1
可可豆来源
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
认证
- 适用于:
- 清真
- KP-
- 素食者
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- Sustainable cocoa
包装
搭配技巧
- 盐
- 香菜小茴香
- 四川花椒
- 覆盆子
- 青柠
- 霞多丽
- Leffe Dark
- 香醋
- 布里干酪
- 伯爵茶
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