Callebaut Ice Chocolate White

  • Sustainable cocoa
  • 素食
  • KD-

Product information

用于冰淇淋和深冻甜品涂层的的白巧克力。
  • 流动性极高
    5
Beschikbare maten

为你的冰淇淋涂层,纵向白巧克力的醇香。
使用Callebaut®的Ice Chocolate White为你的冰淇淋棒、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕和冰淇淋冰冻甜点覆上可口、丝滑、酥脆的白巧克力涂层。它富含可可脂,但不需要调温。只需要在浸渍冰淇淋前或为你深冻的甜点用涂上这种巧克力层前,将其加热至35-40°C即可。温度冲击将导致巧克力数秒内快速硬化,形成理想光泽度和硬脆度。即使这种巧克力的流动性较高,它可以创造出一层口味丰富的厚巧克力层。要为您的冰淇淋做出更厚的巧克力层,我们建议做两次涂层,第一次硬化后进行第二次。
所以,完全没有必要为Ice Chocolate调温,我们大厨推荐在长时间准备的时候将其保存在温度恒定的地方。大厨的另一项建议:浸渍或涂层后,您可以立即将巧克力喷撒,保留其酥脆的质地,比如可可豆碎、Crispearls™、巧克力刨花和bresilienne等。

特点

特点

巧克力类型:
白色

认证

适用于:
  • KD-
  • 素食
不含:
  • 不含麸质
可持续发展:
  • 可可地平线计划
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
有了这种巧克力,您就支持了可可农户。巧克力需要最优质的可可豆。今天和明天都是如此。您每购买一包巧克力,我们就会通过可可地平线基金会将一部分资金再投资于可持续发展的可可种植业。

包装

  • 订购代码:
    ICE-50-WNV-552
    保质期:
    12 months
    说明:
    2.5公斤 包 | 4 包/箱
    其他包装:
    5公斤 块, Liquid