Callebaut L-60-40

浓郁的可可风味，略带苦味和果味。

流动性极低

1

60.6%

干可可固体的最低百分比
30.3%

脂肪 %

使用可可含量高，但口味柔和的巧克力进行烘烤。
和 Recipe N° 60-40-38 一样，该配方能够实现同等的烘烤可可风味，且口味柔和，但可可脂含量较低。
它极难流动，非常适合用于制作浓郁巧克力味的烘烤应用中。将其加入面团和面糊中，即可抵抗烤箱温度而不会烤焦！
将其加入众多果味浓郁的辛香材料中，甚至是咖啡和茶亦可，打造多重刺激风味！