黑巧克力酱
为绝佳的巧克力酱干杯!使用这份配方,您可以制作出简单但却如奶油般顺滑,并且黑巧克力口味浓郁的巧克力酱。要取得最佳成品效果,我们推荐使用Finest Belgian Chocolate或者单一原产地黑巧克力,可以调配出更多的酸味、异域水果和香料的味道。制作西点时,我们建议使用标准流动性的巧克力,外包装上标有????????????。可以为巧克力酱带来完美的质地和光泽。
- 等级:
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容易
黑巧克力酱
配料: 黑巧克力酱
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1.0 lb水
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3.5 oz葡萄糖浆 DE 40
准备工作: 黑巧克力酱
一起加热。
配料: 黑巧克力酱
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5.1 oz砂糖
准备工作: 黑巧克力酱
与之前的混合物搅拌在一起。 煮沸并从热源移开。
配料: 黑巧克力酱
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11.0 oz
准备工作: 黑巧克力酱
添加、乳化并在冰箱中冷却。
注释