黑巧克力蛋奶冻

黑巧克西点奶油(或法式奶油)是奶油味道最浓郁的布丁,主要用于奶油泡芙、杯子蛋糕或巧克力泡芙等蛋糕、果馅饼和西点的馅料。这份配方使用了具有三滴水标准流动性(????????????)的Finest Belgian Dark Chocolate,可以为您制作出巧克力味道浓郁的黑巧克力西点奶油,让您的西点化身成为美味的巧克力甜点。您也可以尝试使用单一原产地巧克力,获得更多酸度和芳香味道,或者与水果、香料、咖啡和茶等原料搭配起来。
等级:

黑巧克力蛋奶冻

配料: 黑巧克力蛋奶冻

  • 87 g
    砂糖
  • 125 g
    蛋黄

准备工作: 黑巧克力蛋奶冻

乳化。

配料: 黑巧克力蛋奶冻

  • 23 g
    玉米淀粉

准备工作: 黑巧克力蛋奶冻

混合。

配料: 黑巧克力蛋奶冻

  • 639 g
    Whole milk

准备工作: 黑巧克力蛋奶冻

煮沸并用于给蛋黄混合物调温。 再次将全部食材煮沸。

配料: 黑巧克力蛋奶冻

准备工作: 黑巧克力蛋奶冻

将沸腾的混合物倒入巧克力中,乳化并立即在冰箱中冷却。