Schokoladenmousse, Mandelbiscuit und Himbeere
Mit diesem Rezept für Schokoladenmousse werden Sie im Handumdrehen ein Dessert in einem kleinen Glas zaubern. Wunderbar als kleine Beilage zum Café Gourmand - oder superlecker als richtiges Dessert. Einfach zubereitet, auch bei sehr viel Betrieb.
- Level:
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Leicht
Mandelbiskuit
Zutaten: Mandelbiskuit
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12.3 ozMandelpaste 50 %
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4.9 ozVollei(e)
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3.2 ozEigelb
Zubereitung: Mandelbiskuit
Vermischen und aufschlagen.
Zutaten: Mandelbiskuit
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10.6 ozEiweiß
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4.1 ozfeiner Zucker
Zubereitung: Mandelbiskuit
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Vorsichtig unter die Masse heben.
Zutaten: Mandelbiskuit
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4.8 ozMehl
Zubereitung: Mandelbiskuit
Sieben und unterheben. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten lang bei 190 °C backen. Kreise ausschneiden und in die Dessertgläser einpassen.
Himbeermarmelade
Zutaten: Himbeermarmelade
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8.8 ozfrische Himbeeren
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7.1 ozZucker
Zubereitung: Himbeermarmelade
Aufkochen, dann köcheln lassen und zu Marmelade reduzieren.
Dekoration und Präsentation
Eine Schicht dunkle Schokoladenmousse in die Gläser spritzen. Mit einer Scheibe Mandelbiskuit, Himbeermarmelade und einer zweiten Scheibe Biskuit bedecken. Mit dunkler Schokoladenmousse auffüllen und mit einigen Schokoladendekorationen vollenden.
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