Schokoladensoufflé

Vergessen Sie den Hype. Schokoladensoufflé ist überhaupt nicht schwierig zu machen. Es ist ein wunderbar leichtes Dessert, welches unbedingt in die Comfort-Food-Kategorie gehört. Es steht nur selten auf der Dessertkarte, dabei verdient dieser Klassiker einen Ehrenplatz und kann die gewünschte Differenzierung bringen. In diesem Rezept wird der intensive Schokoladengeschmack durch eine aufregende Note von Orangenschale aufgefrischt.
Level:
Mittel

Schokoladensoufflé

Zutaten: Schokoladensoufflé

  • 250 g
    Milch
  • 2 Stück(e)
    Orangenschale

Zubereitung: Schokoladensoufflé

Aufkochen und ziehen lassen.

Zutaten: Schokoladensoufflé

  • 35 g
    Mehl
  • 40 g
    Butter

Zubereitung: Schokoladensoufflé

Vermischen.

Zutaten: Schokoladensoufflé

  • 100 g
    Eigelb
  • 12 g
    Zucker

Zubereitung: Schokoladensoufflé

Mixen und hinzufügen.

Zutaten: Schokoladensoufflé

  • 75 g
    CHD-R731EQU
  • 150 g
    Eiweiß
  • 50 g
    Streuzucker
  • 1 g
    Puddingpulver
  • 12 g
    Maisstärke

Zubereitung: Schokoladensoufflé

Vermischen und zur vorherigen Masse hinzufügen.

5 Minuten lang bei 200 °C backen und sofort servieren.