Hell & Dunkel-Variegato
Die Anwendung der klassischen italienischen Variegato-Technik gibt Ihrem Eis oder Gelato ein schön marmoriertes Aussehen. Um diesen Effekt zu verstärken, können Sie Kontrastfarben und -aromen verwenden. In diesem Fall wird weißes Schokoladeneis mit einer gebrauchsfertigen Haselnusscreme gemixt. Der Trick dabei ist, nicht zu lange zu mixen, um eine schöne Marmorierung zu erreichen.
- Level:
-
Leicht
Hell & Dunkel-Variegato
Zutaten: Hell & Dunkel-Variegato
-
1 lEiscreme-Zusammensetzung
-
125 g
Zubereitung: Hell & Dunkel-Variegato
Die Schokolade schmelzen und in das Eis rühren. Umrühren und in eine flachen Schale geben.
Zutaten: Hell & Dunkel-Variegato
-
Q.S.Sonnenblumenöl
Zubereitung: Hell & Dunkel-Variegato
Durch Erhitzen auf+/- 35 °C erweichen und 10 % Sonnenblumenöl unterrühren. Über das Eis gießen und per Hand grob vermischen, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Einige Minuten in den Schockfroster stellen.
Comments