Panna Cotta mit Zitrone und weißer Schokolade

Comfort-Food als Dessert: genau das gelingt mit diesem Rezept. Der Geschmack ist der von weißer Schokolade und karamellisierter Banane. Abgeriebene Zitronenschale wirkt erfrischend. Eine einfache Zubereitung für maximalen Genuss. Um das Geschmackserlebnis abzurunden, können Sie die Panna Cotta mit Weißbier mit leicht säuerlichen Noten servieren.

Level:: Leicht
Menge:: Rezept für 12 Portionen

380 g

Milch
4 Stück(e)

Zitronenschale
60 g

rehydrierte Gelatine
200 g

Callebaut CW2
380 g

halbe Schlagsahne 35 %

Die Milch zum Kochen bringen, von der Kochstelle entfernen und Zitronenschale hinzufügen. Ziehen lassen. Die weiße Schokolade schmelzen, Gelatine hinzufügen und emulgieren. Wenn die Mischung 35 °C erreicht hat, die Sahne hinzugeben. In kleine Gläser füllen und im Kühlschrank ziehen lassen.

4 Stück(e)

in Scheiben geschnittene Banane
400 g

Zucker
200 g

Sahne
1

geriebene Vanilleschote
2 Löffel(e)

Korianderpulver

Die Sahne mit der Vanille und dem Koriander zum Kochen bringen. Aus dem Zucker trockenes Karamell herstellen, mit der Sahne ablöschen und die Bananenscheiben hinzugeben. Kochen bis die Banane weich ist, jedoch ihre Form behält.

Weizenbier und weiße Schokolade ergibt eine perfekte Geschmackskombination. Dieses ausgewogene Dessert spiegelt perfekt die Eigenschaften des Biers wider. Weiche und cremige, weiße Schokolade plus Zitrone und gemahlene Koriandersamen lassen sich im Bier Hoegaarden ganz klar wiederfinden. Die feine Bananennote kommt im Bier deutlicher hervor, der Geschmack bleibt insgesamt jedoch frisch und ausgewogen.