Intensive Milchschokoladen-Mousse

Mit unserer intensiven Power 41 Milchschokolade als Hauptzutat gelingt mit diesem Rezept eine Milchschokoladen-Mousse, welche intensiven Milchschokoladengeschmack und kräftigen Kakaoaromen kombiniert. Diese Mousse ist nicht zu süß und hat ein wunderbar locker-luftige Textur, ein perfektes Dessert. Wenn Sie eine Schokoladenmousse für Ihr Gebäck suchen, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte für Schokoladenmousse aus Pâte à bombe oder Vanillesauce zu probieren.

Level:: Leicht

149 g

Vollmilch
30 g

Glukosesirup DE 60

Vermischen und aufkochen lassen.

149 g

841
18 g

Callebaut Cocoa butter

Geben Sie die heiße Mischung auf die Callets™ und vermischen Sie alles gut.

18 g

Gelatinemasse

Untermischen.

238 g

35 % Sahne (2/3 geschlagen)

Wenn die Schokoladenmischung auf 35°C abgekühlt ist, geben Sie ca. ¼ der Sahne hinzu. Rühren Sie anschließend wieder gut durch, dann heben Sie den Rest der Sahne unter.