Appetithäppchen mit Meersalz

Hier ist ein Beispiel dafür, wie Schokolade herzhafte Delikatessen zu unwiderstehlichen Häppchen am Stiel machen kann. Meersalz, Erdnüsse und Schokolade sind hier die führenden Noten. Ideal als Appetithäppchen.
Level:
Mittel

Appetithäppchen mit Meersalz

Zutaten: Appetithäppchen mit Meersalz

  • 4 g
    Maldon-Salz
  • 50 g
    getrocknete Schalotten

Zubereitung: Appetithäppchen mit Meersalz

Zu feinem Pulver vermahlen.

Zutaten: Appetithäppchen mit Meersalz

Zubereitung: Appetithäppchen mit Meersalz

Vorkristallisieren.

Zutaten: Appetithäppchen mit Meersalz

  • 375 g
    PRAMA
  • 375 g
    NPN-AL2B

Zubereitung: Appetithäppchen mit Meersalz

Mit der Schokoladenmischung vermengen. Salz-/Schalottenpulver zum Schluss untermischen.

Zutaten: Appetithäppchen mit Meersalz

Zubereitung: Appetithäppchen mit Meersalz

Untermischen. In einen Rahmen gießen und fest werden lassen.

Schneiden Sie die Nuss-Schokoladenmischung mit einem Pralinenteiler in 1,5 x 1,5 cm große Würfel, ummanteln Sie diese mit Milchschokolade Callebaut® 823 und sprenkeln Sie gerösteten Sesam darüber. Hart werden lassen.