Tortensahne aus weißer Schokolade
Eine selbstgemachte Tortensahne aus weißer Schokolade sollte schön süß und milchig schmecken und eine feste, puddingähnliche Konsistenz haben. Dieses Rezept ist wunderbar cremig und hat zugleich eine schön feste Textur. Die Tortensahne kann als Füllung für Hefegebäck, Torten, Kuchen sowie Windbeutel, Cupcakes oder Liebesknochen verwendet werden. Sie können diese weiße Tortensahne auch mit vielen fruchtigen Aromen kombinieren, wie Himbeere, Passionsfrucht, Mango, Erdbeeren usw. Mit diesem einfachen Rezept aus Feinster Belgische Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit - gekennzeichnet durch ????????????auf der Verpackung - gelingt sie Ihnen garantiert.
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Tortensahne aus weißer Schokolade
Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade
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95 gEigelb
Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade
Emulgieren.
Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade
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35 gMaisstärke
Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade
Untermischen.
Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade
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621 gVollmilch
Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade
Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen.
Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade
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248 gW3
Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade
Die kochende Mischung auf die Schokolade gießen, emulgieren und sofort zum Abkühlen in einen Kühlschrank stellen.
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