Straws & stripes

Eine klassische Kombination: intensive, dunkle Schokolade passt ausgezeichnet zur frischen, fruchtigen Süße von Erdbeeren. Kein Wunder, dass mit Schokolade überzogene Erdbeeren weltweit so beliebt sind. Wie wäre es, diese tolle Geschmackskombination einmal in einem Schokoladengetränk auszuprobieren? Wissen Sie, wie man Erdbeersirup zubereitet? Dieser hilft Ihnen dabei, die Intensität des Getränks dem Geschmack Ihrer Kunden anpassen.
Level:
Mittel

Straws & stripes

Zutaten: Straws & stripes

  • Q.S.
    Schlagsahne
  • Q.S.
    Erdbeeren

Zubereitung: Straws & stripes

Frische Schlagsahne mit kleinen Erdbeerstückchen zubereiten.

Zutaten: Straws & stripes

  • Q.S.
    Erdbeeren
  • 50 g
    CHD-X5226P
  • 200 ml
    Milch

Zubereitung: Straws & stripes

Ein schön geschnittenes Glas wählen und die Erdbeeren als Mus auf dem Boden verteilen. Die Ganache auf die Erdbeerschicht geben. Milch auf ± 72 °C erhitzen und in das Glas füllen. Den Schaum kurz ruhen lassen und mit Schlagsahne abrunden.

Zutaten: Straws & stripes

  • Q.S.
    CHD-X5226P
  • Q.S.
    Erdbeerscheiben

Zubereitung: Straws & stripes

Mit ein paar Erdbeerscheiben und geraspelter Schokolade dekorieren.

Tipp: Das Erdbeermus zuvor mit etwas Zucker vorbereiten, damit ein leckerer frischer Sirup entsteht.