MÖHRENKUCHEN

Verrühren

Einarbeiten

Hinzugeben

Verrühren

In Donut-Silikonformen geben. Im Ofen bei 170°C backen.

Auf 20°C erwärmen.

Erhitzen

Einweichen und hinzufügen

Die Gelatinemischung zum Frischkäse hinzufügen und die Mischung auf eine Temperatur von 30°C bringen.

Aufschlagen und hinzufügen

45 g der Mischung in Formen mit 10 cm Durchmesser füllen.
Den Rest der Füllung in Tüllen füllen, die als Dekoration verwendet werden können.
Einfrieren

Vermengen und auf 50°C erwärmen, dabei ständig aufschlagen.

Aufschlagen und zur Seite stellen.

600 g Vanillepudding herstellen

Einarbeiten

Dazugeben und emulgieren

Hinzugeben bei ca. 40°C

Abschließend bei 30°C vorkristallisieren und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schmelzen bei 40°C.

In die Sprühpistole füllen und auf den gefrorenen Kuchen sprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen.

Die Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen lassen, das Frischkäsemousse daraufgeben, anschließend einfrieren.
Anschließend die Kuchen aus den Formen lösen und mit weißer Schokolade Zéphyr™  besprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen.

Nach Belieben dekorieren.