Feigen- und Safranpraline
- Level:
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Leicht
- Menge:
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108 Pralinen
FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
Zutaten: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
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8.8 ozCashewnüsse
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1.1 lbFeigen
Zubereitung: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
Die Feigen weich kochen. Die Cashewkerne blanchieren. Beides in einem Robot-Coupe®-Mixer mischen.
Zutaten: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
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12.3 ozZucker
Zubereitung: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
Hinzugeben. Die Mischung kochen, bis sie 107° C erreicht. Die Mischung sollte trocken und klebrig sein.
Zutaten: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
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2.1 ozRosinen
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2.1 ozgetrocknete Aprikosen
Zubereitung: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
Fein hacken und dazugeben. Auf einem 30 cm x 40 cm großen Holzbrett verteilen. Abkühlen lassen.
Mit dem Gitarrenschneider in 2,5 cm x 2,5 cm große Rechtecke teilen und mit dunkler Schokolade Callebaut® Select 811NV überziehen.
Zutaten: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
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0.2 ozKardamom in Pulverform
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0.1 ozSafranfäden
Zubereitung: FEIGEN- UND SAFRANPRALINE
Darüber streuen.
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