Java Chocolate Gelato
Sie möchten Ihren Kunden eine süße und milde Eiskreation anbieten? Dieses Java Chocolate Gelato hat einen karamelligen Milschokoladengeschmack, einen milden Kakaokörper und frische Noten von gelben Früchten. Es passt perfekt zu zu pinkem Pfeffer, Nelken, Kümmel und Früchten wie Ananas, Mango, Bananen und Mandarinen.
- Level:
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Leicht
Java Chocolate Gelato
Zutaten: Java Chocolate Gelato
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1 Beutel(s)MXM-ICE25
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800 gJAVA
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1200 gheißes Wasser (70°-85°)
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1000 gVollmilch (70-85°C)
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400 gPassionsfruchtpüree
Zubereitung: Java Chocolate Gelato
Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Mit Callebaut ChocoCrema Nocciola vermischen.
Zum Schluss mit zerbrochenen Tafeln der Callebaut Single Origin MIlk Chocolate Java und pinken Pfefferkörnern dekorieren.
Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.
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