Millefeuille-ruby mit pistazie

Level:
Mittel
Menge:
± 10 Desserts

Pistazien-Millefeuille-Blätter

Zutaten: Pistazien-Millefeuille-Blätter

  • 6.9 oz
    weiche Butter
  • 6.9 oz
    Puderzucker
  • 1/2 Hülse(n)
    Vanille

Zubereitung: Pistazien-Millefeuille-Blätter

Zutaten vermengen.

Zutaten: Pistazien-Millefeuille-Blätter

  • 3.0 oz
    Eiweiß
  • 15.4 gr
    Salz

Zubereitung: Pistazien-Millefeuille-Blätter

Vermengen. Zur Buttermischung hinzugeben.

Zutaten: Pistazien-Millefeuille-Blätter

  • 4.4 oz
    Pistazienpulver
  • 0.9 oz
    Mandelpulver
  • 13.3 oz
    schwaches Mehl

Zubereitung: Pistazien-Millefeuille-Blätter

Sieben und hinzugeben.

Teig 2 mm dick ausrollen.
Für jedes Dessert drei Rechtecke ausschneiden.
Die rechteckigen Teigblätter zwischen zwei Forosil-Matten legen (damit sie sich beim Backen nicht wölben).
Bei 165 °C backen. Die Millefeuille-Blätter abkühlen lassen.
Die Crema RB1 FMR-RUBY36-T60 von Callebaut auf das erste Blatt aufspritzen, mit einem zweiten Blatt bedecken und solange wiederholen, bis Sie ein Millefeuille mit 3 Schichten erhalten.