Mousse & sauce au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT POUR PÂTISSERIES

Trois méthodes pour préparer une délicieuse mousse au chocolat pour vos pâtisseries et desserts : avec un mélange de poudre, de la pâte à bombe ou de la crème anglaise. Laquelle préférerez-vous ?

chocolate mousse based on creme anglaise

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Mousse au chocolat à base de crème anglaise

La recette pour une succulente mousse à la texture légèrement plus crémeuse qui fond délicieusement en bouche. 

chocolate mousse based pate a bombe

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Mousse au chocolat à base de pâte à bombe

Découvrez le secret d'une savoureuse mousse à la texture aérée suffisamment ferme pour supporter la couche supérieure de vos desserts.

chocolate mousse with the callebaut premix

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Mousse au chocolat avec le mélange de poudre Callebaut

Une préparation très rapide, idéale pour les choux, les verrines et les coupes.

SAUCE AU CHOCOLAT

Le chef Callebaut Alexandre Bourdeaux vous montre à quel point il est facile de préparer une sauce relevant le goût de n’importe quel dessert ou crème glacée. Laissez vos clients verser eux-mêmes la sauce sur leur desserts pour un côté plus ludique.

Chocolate sauce

Sauce au chocolat

Vous avez juste besoin de lait, de crème, de glucose et, évidemment, d’un excellent chocolat Callebaut. Bonne dégustation !