Callebaut 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KP-

Product information

cacao intenso - leggermente amaro - note fruttate
  • fluidità media
    3
  • 60.1%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 38.8%
    Grasso %
Dimensioni disponibili

Cioccolato fondente versatile da abbinare con vari ingredienti
Equilibrio perfetto con la ricetta N° 60-40-38: cioccolato abbastanza fondente per essere intenso in molte ricette, ma anche abbastanza dolce da soddisfare molti clienti.
Cacao corposo, con note leggermente amare e un accento fruttato adatto per tutte le applicazioni. L’ideale per stampaggio e ricopertura di praline o per aromatizzare ganache, mousse, bavarois, bevande e gelati.

Caratteristiche

Composition

  • 60.1%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    39.4% Burro di cacao
    22.7% Cacao senza grassi
  • 38.8%
    Grasso %
    39.4% Burro di cacao

Caratteristiche

Tipo di cioccolato:
Dark
categoria di prodotto:

Profilo gustativo

  1. Cacao
  2. Sapore di tostato
  3. Amaro

Dark

  • Cacao 4
  • Sapore di tostato 4
  • Amaro 3
  • Dolce 2
  • Sapore di vaniglia 0.5
  • Aspro 1
  • Sapore di frutta 1

Origine dei fagioli

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Certificazioni

Adatto Per:
  • Halal
  • KP-
  • Vegano
  • Vegetariano
Libero Da:
  • Non Glutine
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.

Imballaggio

  • Codice d'ordine:
    60-40-38NV-120
    Durata di conservazione:
    24 months
    Descrizione:
    5kg confezione | 5 blocchi/cartone
    Altre confezioni:
    10kg sacco

Consigli per l'abbinamento

  • Pan di zenzero
  • Pepe Rosa
  • Arancia
  • rabarbaro
  • mandarino
  • Sirop de Liège / Melassa di mele
  • Pistacchio
  • roquefort
  • mascarpone
  • Caffè Arabica Giava
  • Rosa